商品コード:
N2

別打卸包丁

販売価格:
25,000~42,000円(税抜)
関連カテゴリ:
卸包丁
青鋼を使用した鋼の身卸包丁。
相出刃包丁よりも、峰が薄く、包丁の幅も狭いです。
ですから、骨や頭を落としたりするのには不向きで
名前の通り、身を下す用の包丁です。
あとは、フグの皮引きにもお使い頂けます。
青鋼は白鋼より多少鋼がかたくなります。その分切れ味も長く持ちます。
包丁を始めて持つ方などには、お勧めの一品です。
サイズは、刃渡りになります
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