商品コード:
F

層鍛鎌薄刃

販売価格:
31,000~42,000円(税抜)
関連カテゴリ:
鎌薄刃
ハガネと地金を交互に8層にかさねあわせた包丁です。
鋼は、青2鋼を使用
しのぎに地金と鋼の重ね合わせた層がでていて、見た目もきれいです。
切れ味も青鋼の包丁よりも、しのぎに層がてきている分、刃ばなれもよく
総合的に鋼が硬くなりより一層切れ味がいいです。

こちらは、関西型の野菜を切る包丁です。
今は関西、関東にとらわれず、一般的に使われている。
薄刃包丁は、刃先が非常に薄く、とてもかけやすいです。
かつらむきをしたり、野菜を切るのですが、片刃の為まっすぐには切れません。
ご家庭でお使いの場合は、気を付けてお使いください。

青鋼は白鋼より多少鋼がかたくなります。その分切れ味も長く持ちます。
サイズは、刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間まで)までの長さになり、
刃渡りではありません。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。