商品コード:
032

別打切付包丁

販売価格:
28,500~47,000円(税抜)
関連カテゴリ:
切付包丁
切付包丁は、少し前まで和式の牛刀のような存在でした。
要するに何でも包丁です。野菜を切ったり、刺身をひいたりと幅ひろい用途があります。
最近は和式牛刀がでてきて、和式牛刀のほうが使い勝手がいい為、影を潜めています。
しかし、鋼で片刃の切付包丁は、牛刀とは違った切れ味で、和包丁独特の繊細な切れ味があります。
こちらの包丁は青2鋼を使用しております。白鋼よりも刃が硬く長く切れ味がもちます。
サイズは、刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間まで)までの長さになり、
刃渡りではありません。
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