商品コード:
008

別打柳刃包丁

販売価格:
17,500~35,000円(税抜)
関連カテゴリ:
柳刃
青2鋼を使用した刺身包丁です。
本来は関西型の刺身包丁であるが、今は関西、関東にとらわれず
一般的に使われている。
青鋼は白鋼より多少鋼がかたくなります。その分切れ味も長く持ちます。
サイズは、刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間まで)までの長さになり、
刃渡りではありません。
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