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【1】 【1】包丁のサイズに合わせた ハガネ（鋼）の切り分け工程 【2】ハガネと地金（軟鉄）の鍛造工程-1 【3】ハガネと地金（軟鉄）の 鍛造工程-2　火造り工程 【4】仕上げ工程-1 【5】仕上げ工程-2　熱処理工程

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